- 2019年11月21日
発酵食品の健康効果｜種類や世界の発酵食品についても
本記事を書いているのは２０１９年１１月。すっかり寒くなってきて、食卓でも鍋を囲む回数が増えてきました。 そんな中、飲食店検索サイト「ぐるなび」が令和元年のトレンド鍋は「発酵鍋」と発表したそうです。今年春に開催された国際食品・飲料展では、出展者が「発酵」をテーマにした調味料や飲料を展示したり、中国では […]
- 2019年11月20日
発芽玄米に含まれる栄養素は？効果・効能を徹底解説！
発芽玄米とは、玄米を1～2日間水につけて発芽させた状態の玄米のことです。 発芽させることにより白米や玄米に比べ柔らかくなり食べやすく、タンパク質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸などの栄養素もアップします。 その中でも特徴的なのは、神経の興奮を抑えるギャバ（γ-アミノ酪酸）が豊富に含まれています。 玄米 […]
- 2019年11月19日
低血圧は3種類！？改善が期待できるサプリメントは？
血圧とは心臓の収縮によって、血液が全身に送り出される際に血管に加わる圧力のことです。正常値や高血圧の基準の目安となる数値がありますが、低血圧には明確な診断基準はなく、一般的に収縮期血圧が100mmHg以下をもって低血圧とすることが多いようです。 低血圧の症状には、疲れ、めまい、頭痛、肩こり、動悸など […]
- 2019年11月18日
長寿の秘訣は若返りホルモン『DHEAS』を知ることです！減る原因や増やす習慣を解説
若さや老化に影響があるホルモンがあります。それはDHEAS（デヒドロエピアンドロステロンサルフェイト）。あまりなじみのない名称かもしれませんが、メディアでは「若返りホルモン」「老化を促進させないホルモン」などと呼ばれています。DHEASは副腎から分泌されて男性ホルモン・テストステロンや女性ホルモン・ […]
- 2019年11月17日
酢の健康効果とは？肥満・腸内環境の改善など
酢とは、穀物や果実を原料にして、まずアルコール発酵させ、その後酢酸菌で酢酸発酵させたものです。近年は、健康保持を目的として、穀物酢、果実酢、米酢はもちろんのこと、黒酢飲料、香酢サプリなど酢を利用した清涼飲料水やサプリメントなど、さまざまな製品が開発されています。 酢の主成分は『酢酸』｜酢の健康効果・ […]
- 2019年11月16日
梅エキスの凄い力！疲労回復・美容効果など
日本の伝統的健康食品である梅エキスは、昔から民間療法で健康増進や疾病予防など利用されてきました。 梅エキスとは、梅の実の絞り汁を長い時間かけて加熱し、水分を蒸発させ、ペースト状にしたものです。主な有効成分はムメフラールとクエン酸です。ムメフラールは梅干しや梅酒には存在しません。 私たちの健康に役立つ […]
- 2019年11月15日
抗酸化力は遺伝子検査でわかる！？遺伝子タイプとは？
活性酸素は、私たちの体内で日常的に発生しています。活性酸素の発生の要因は加齢、過度の運動や運動不足、強いストレス状態、偏った食事、喫煙、不健康な生活習慣、慢性炎症、病気、紫外線や排気ガスなど大気汚染にさらされている、食品添加物の摂取、ダイオキシン、電磁波などの環境要因、肥満などさまざまです。 関連記 […]
- 2019年11月14日
太りやすい原因は遺伝子！？3タイプ別の肥満の原因と注意点
なぜ人は太りやすいのだろう？ 昔から太りやすかった？ これは人類の歴史を振り返ってみると良くわかります。われわれ人間は、長い間「飢餓状態」に生きてきました。狩猟民族時代には、獲物が取れなければ食べられなく、農耕民族時代は、気象条件により農作物の収穫を左右され、飢饉や飢餓に耐えてきました。つまり、短い […]
- 2019年11月13日
- 2019年11月14日
カカオポリフェノールの凄い力！高血圧改善・美肌効果など
今回は、チョコレートやココアの原料となるカカオ。その働きと有効性について解説したいと思います。 カカオの樹は、高温多湿の熱帯栽培地のみで育つカカオの木で、野生で10メートル、栽培されたもので4～8メートルほどの高さになります。木の幹から直接、カカオの実がなり、その実はラグビーボールの程の大きさになり […]
- 2019年11月12日
- 2019年11月12日
緑茶に含まれる『茶カテキン』とは？スローダイエットにも効果あり？
日本人に古くから飲まれてきた「緑茶」。その主成分である「茶カテキン」が2000年代前半から注目され、その後特定保健用食品（トクホ）として認可を受けてからは、さまざまな商品が発売されています。今回は、そんな「茶カテキン」に注目し、研究されている効能や評価などを解説します。 茶カテキンとは 茶カテキンと […]