『カツオ』で夏バテ解消|栄養や健康効果を解説!かつおのたたきがおすすめ

「元気がない」「体がだるい」「やる気が出ない」という時は、体に必要な栄養が足りていないサインかもしれません。

今回は、カツオのスタミナ健康効果について解説します。

夏バテ解消に役立つカツオの栄養成分

カツオに含まれる疲労回復に役立つ栄養成分は、ビタミンB1とアンセリンです。ビタミンB1、糖質をエネルギーに変える酵素をサポートし、神経系と精神状態に良い影響をもたらします。

アミノ酸の一種でアンセリンは疲労を軽減する効果があります。

またカツオは、良質のタンパク質であり、血合いにはビタミンB1の他に、ビタミンB6、B12、ナイアシンなどのビタミンB群、鉄分などのミネラル類を多く含んでいます。他にも、血流をよくするEPA、脳の働きを活性化させるDHAなどの不飽和脂肪酸や、血圧や血中コレステロールに作用するタウリンなどが含まれています。

カツオのたたきでさらに効果アップ!

カツオのたたきは薬味を使います。この薬味で効果がさらに向上します。カツオに含まれるビタミンB1+アンセリンに、薬味が持つ栄養成分がさらに効果を向上さえます。

「ねぎ」「みょうが」「大葉」「しょうが」などに含まれるビタミン類のβ-カロテンやビタミンB・C・E・Kなどと、ミネラル類には鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛などたくさんの栄養成分が摂れます。そしてお好みで使う、タマネギやニンニクには硫化アリルが含まれ、ビタミンB1の吸収を促します。

注目の成分「アンセリン」

最近では、カツオに多く含まれるイミダゾールジペプチドなどは疲労回復に効果が高いといわれています。そのイミダゾールペプチドに含まれている「アンセリン」に注目が集まっています。アンセリンは、アミノ酸が2個結合したジペプチドで、カツオやマグロなど運動能力が高い生物の筋肉中に広く存在しています。

アンセリンは、筋肉中の乳酸が蓄積するのを減らす効果があると考えられています。またアンセリンには、強い抗酸化作用で活性酸素を除去し、血中の尿酸値も低下させる効果が期待されます。

 

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