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「成分」の検索結果206件

    • 2020年10月19日

    「長ネギ」の栄養と健康効果-長ネギは焼くことで抗酸化力が倍増する!

    生の長ネギは、じっくり焼くことで辛味や独特の香りが弱まります。 そして、甘味が増し柔らかくジューシーになります。 加熱することにより栄養価も向上します。 長ネギの白い部分には抗酸化力をもつアリシンが豊富に含まれていて、加熱することでこの力が約2.5倍にアップします。 ネギの抗酸化力は加熱することで高 […]

    • 2020年10月15日

    「白菜」の栄養と健康効果-白菜は中心部から食べると品質維持に効果的

    柔らかくて美味しい白菜は鍋物に欠かせませんよね。 白菜は11月から2月の寒い時期に旬を迎える冬野菜です。 白菜はビタミンC、食物繊維が豊富で、そのほかカリウム、カルシウム、マグネシウムやビタミンK、葉酸などの栄養素がバランス良く含まれています。 とくに、外側の葉にはビタミンCが多く含まれ、中心部には […]

    • 2020年10月12日
    • 2020年10月12日

    白血球はいろいろな戦法で異物と戦っている!

    白血球は、血液に含まれる細胞成分の1つで、体の中に侵入してきた細菌やウイルスなどの異物を殺菌したり排除する働きがあります。 白血球には主に好中球、リンパ球、単球、好酸球、好塩基球の5種類があり、これらを総称して白血球と呼びます。 それぞれ外敵から身体を守るのにとても大切な役割を果たします。 白血球の […]

    • 2020年10月7日

    「なめこ」の栄養と健康効果-驚きの成分・ぬめりパワー!

    独特のぬめりのある食感が特徴のなめこ。 なめこには高い栄養価と効能があります。 今回は、なめこに秘められた栄養や効能、保存方法などを解説します。 なめこの季節 なめこの収穫時期は秋がピークで、美味しいとされる時期は、10月〜11月頃です。 ぬめりの成分 なめこの特徴の一つである「ぬめり」は、害虫や寄 […]

    • 2020年9月29日

    「ごぼう」の栄養と健康効果-あく抜き皮むきは不要?

    きんぴらやサラダなどでおなじみのごぼうは、煮物料理や炒め物など多彩な料理に活用できる万能な食材です。独特の風味や食感も特徴で、食物繊維を多く含んだ健康食材としても知られています。 ごぼうといえば、あく抜きが必要で、皮をむいてから調理するイメージが強い野菜です。下ごしらえに手間がかかるので敬遠されてい […]

    • 2020年9月21日
    • 2020年9月28日

    『細胞』とは何?身体での働き・役割を解説

    生物の体は細胞の集まりです。細胞とは体をつくる小さな構造の単位であり、生命の最小単位です。この細胞が呼吸や運動、思考など、人間の全ての行動を支えています。 成人の場合だいたい37兆もの細胞があり、その種類は200種もあると言われています。 その細胞が集まって組織になり、その組織を組み合わせたものが心 […]

    • 2020年9月18日
    • 2020年9月28日

    食べ物などの栄養素はどうやって体の必要な部分に運ばれる?吸収の仕組みとは?

    普段意識しなくても私たちは食事を摂ることで栄養を摂取しています。意識している方はどの食材にどんな栄養素が含まれているかを気にしながら食事されていることでしょう。 でも、食べたものからどのように栄養素が抜き出され、体の必要な部分に届いているかまではなかなか気にしていないのではないでしょうか。 今回は、 […]

    • 2020年9月14日
    • 2020年9月28日

    鮭の栄養と効能|身や卵に含まれる抗酸化物質『アスタキサンチン』に注目!

    鮭は栄養豊富で、手軽に食べられお弁当や夕食の定番のおかずです。今回は、鮭に含まれている栄養や効能を解説します。 鮭で注目するべき栄養は「アスタキサンチン」「DHA・EPA」 赤色の天然色素「アスタキサンチン」 アスタキサンチンは、抗酸化作用が高い栄養成分で、期待される作用は、抗酸化、抗疲労、抗炎症、 […]

    • 2020年9月9日
    • 2020年9月28日

    献血された血液のゆくえとは?献血の種類や手順も解説

    病気やけがの治療で、輸血を必要としている人たちが多くいらっしゃいます。国内では、年間約100万人の人たちがい輸血を必要としています。病気やけがなどで輸血が必要としている人たちを救えるのは、献血ができる私たちです。 血液は人工的に造ることができません、そのため私たちの献血により支えられ、多くの患者さん […]

    • 2020年9月8日
    • 2020年9月28日

    コーヒーの成分と健康効果・効能|死亡率への影響や飲み方の注意点も

    近年、コーヒーの健康効果が注目されています。そこで今回は、コーヒーの健康効果について解説します。 コーヒーの主な成分と健康効果 カフェイン カフェインの効果は覚せい作用・興奮作用です。 □自律神経の働きを高める □眠気を解消する □記憶力・集中力を高める □運動能力を向上させる □心臓の筋肉の収縮力 […]